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Traditionelles Essiggemüse aus Siebenbürgen

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Im Winter sind die Mahlzeiten immer von Essiggemüse begleitet, da sie viele Vitamine haben und die Verdauung erleichtern. Ein traditioneller Schweinebraten mit Kartoffeln mit eine Platte von eingelegtem Gemüse begleitet verleiht den Speisen eine außergewöhnlichen Geschmack. Zum Beispiel die Meerrettich-Paste ist spezifisch den Sachsen aus den Hermannstädter Umgebung. Meerrettich wird in den Gärten angebaut und dann geriebenen, ein wenig Essig, Wasser, Salz und Honig hinzugeben … die Paste ist fertig. Nachstehend präsentieren wir ein einfaches Rezept für sortierte Gurken:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl

1/2 kg Paprika

1/2 kg Chilischoten

1/2 kg Karotten

Sellerieblätter

Senf

Wasser, Salz

Zubereitung:

Waschen Sie alle Gemüse. Nehmen Sie den Blumenkohl auseinander. Die Paprikaschoten und Paprika schneiden Sie in vier. Scneiden Sie auch die Karotten in kleine Stücke. Legen Sie alle in einem Glas der weitmündigen ist mit abwechselnden Schichten. Die Sellerie Blätter und Senfkörnerner Hinzugeben. In einem Topf kochen Sie Wasser mit Salz. Zu 1 Liter Wasser einen Esslöffel Salz geben. Das heisse Wasser auf die Gemüse gießen, vollständig abkühlen lassen und dann das geheftete Glas in die Speisekammer legen. Rezept von caietcuretete.com Portal übernommen.

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